枕戈待旦 挥师再征 | 胜利终将属于践行者

 

2020年伊始，一场突如其来的“新冠”疫情阻击战牵动了各行各业的心，让今年的春节显得如此不同。《易经》有曰，“穷则变，变则通，通则久”，事物发展到了极点，就要发生变化，才会使事物的发展不受阻塞，方能持续不断的进步和创新。回顾全民抗疫的二月份，虽然我们有紧张、有泪水、有焦虑，但更多的还是感动、是信念、是坚持与爱。只要我们团结一致，再大的困难也无法压垮我们。

 

关注疫情
支云在行动

 

面对突如其来的疫情，国家迅速响应，全力抗击新冠病毒；全国人民紧密围绕在党中央周围，众志成城、齐心协力，以各自的方式抗击这场没有硝烟的战“疫”。

 

受疫情影响，全国各地出现消毒液、酒精、口罩等防疫物资紧缺的情况，支云酒业集团关注到这一现象后，于第一时间做出反应，着手筹集防疫物资。疫情期间，支云酒业通过新媒体平台，呼吁大家做好个人防护。与此同时，支云酒业心系员工与各地经销商，为大家贴心的配发了防护用品，守护大家的平安健康。

 

面对困难，支云酒业誓与经销商合作伙伴和终端门店并肩作战、共克时艰，成为大家抗击疫情期间最坚实的后盾。

 

支云酒业集团给经销商的信

 

厚积薄发
白酒产业变革的内驱力

 

疫情阴影笼罩之下，人们对于经济的担忧在所难免，酒业亦是如此。

 

困难总与机遇并存。面对疫情，有众多行业学者和专家也表示，以中国现在的体量看，本次疫情并不会对白酒行业产生太大的影响；从以往的经验来看，疫情“警报”结束后，包括酒水行业在内的宏观经济，会随着一个“小阳春”的到来而回归正轨。因此，酒业人不必过于担心，一定要坚定信心。

 

白酒行业在经历过塑化剂事件和三公消费政策后，抗风险能力及处理突发性事件的能力日趋成熟，且行业本身正处于集中度快速提升、优质产能淘汰劣质产能的过程中，这次疫情会加快行业的洗牌速度，行业品牌集中化趋势将愈加明显，消费者对于品牌的诉求和认知会越来越强、越来越高。

 

2003年“非典”之后，白酒行业开启了“黄金十年”，基于食品安全和健康，喝好酒成为白酒消费的主旋律。对此，观峰智业咨询机构董事长杨永华表示，从2003年非典后的消费数据看，消费一旦在自然灾害期间受到抑制，就会在疫情过后出现“报复性消费”，这种反弹正如高考经济一样，出现“井喷式”消费，一般会是正常消费的2-3倍。

 

优质好酒成为饭桌上必不可少的“常客”之一

 

另外，从历年白酒行业的相关数据来看：中国白酒从2003年的产量330万千升到2013年1200万千升，产值从2003年500多亿，到2012年的4000多亿。产量4倍、产值8倍的数字背后，说明了抓住消费需求变化，才是酒企战略发展的根本。

 

在谈及疫情对酒业的影响时，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉提到，

 

“截至2019年10月份，白酒行业规模以上企业数量1117家，产业产能、品牌集中度大幅提升。经预测，2020年酒业应该会迎来拐点，产业增长速度放缓，产业机构进一步调整。突发的疫情加速了产业调整的节奏并加大了调整幅度。总体来说，酒业未来的前景良好，会有更好的发展。整个酒类产业进入不缺酒、缺好酒的时代。未来的机遇在于酿好酒、卖好酒。”

 

消费升级
健康属性的酒品将会有较大的增长机会

 

疫情发生以来，“饮酒防疫”的说法层出不穷，关于白酒对防疫是否有效也引发了广泛的关注和讨论。白酒专家邹江鹏博士说，“我们既不能神化白酒对新型冠状病毒的预防治疗作用，也没有必要一味全盘贬低白酒对人体健康的影响。”酒行业人群既不能传谣夸大白酒预防治疗对抗冠状病毒的作用，也要正视适量饮酒对健康的好处。

 

毋庸置疑，经过疫情的洗礼，健康已经上升为“国家战略”，民众对健康养生的认知和重视程度会逐步加深。从这个角度看，白酒产品的健康价值回归根本，健康属性的白酒产品将成为品质生活的必需品，饮健康酒、健康饮酒必然会形成一个趋势。

 

“屠苏之饮先从小起，多少自在，一人饮一家无疫，一家饮一里无疫，饮药酒得三朝，还滓置井中，能仍岁饮，可世无病。当家内外有井，皆悉着药辟温气也。”

——孙思邈《千金要方》

 

对于孙思邈《千金要方》观点的重提
从侧面反映出普通大众对于健康养生的日渐重视
（上图：孙思邈像）

 

关于酱酒酒体中成分与养生的话题，国内各大研究机构从未停止对其探索。

 

早在2013年，江南大学酿酒科学与酶技术研究中心、酿造微生物与应用酶学研究室通过分析，从酱酒酒体中检测到26种酚类化合物。研究发现多酚类化合物可以延缓肿瘤的发作，抑制肿瘤的形成，提高认知功能，抑制低度脂蛋白LDL氧化及抑制血小板凝集等功能。由此可见，酚类化合物在癌症预防方面有着一定的积极作用。

 

除此之外，茅台镇独特的地理坏境造就了空气中所富含的微生物种群。根据北京化工大学学位论文：《贵州省仁怀地区茅台空气微生物的鉴定与分析》中的描述，“在茅台古镇的空气环境中，共分离鉴定微生物800余株，300余种，其中包括细菌、霉菌及放线菌。”独特的水土环境、气候条件和这些肉眼所看不到的微生物种群，最终影响了酱香型白酒的风味。

 

茅台镇独特的水土、气候和微生物种群
共同影响着酱酒的风味

 

在酱酒酿造过程中，空气中的微生物种群会进入酱酒酒体中，增加酒体风味的同时，也在调理着我们的身体。其中的枯草芽孢杆菌可以刺激人体免疫器官的生长发育，激活T、B淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能，提高群体免疫力；乳酸杆菌可提高蛋白质、乳糖和钙等营养物质的消化吸收，可产生多种维生素为机体消化吸收所利用。

 

酱酒中有着对人体健康有利的健康基因，“饮用酱酒有益健康”并非空穴来风。不过支云酒建议大家健康饮酒，不要贪杯。正如武汉大学中南医院神经内科主任医师肖劲松所说：

 

“一种饮食习惯传承几千年，而且东西方不同地方同时出现酒文化，一定有它存在的理由。但从科学角度，还是要做进一步调查研究才会知道。我不认为适量的酒对人体是有危害的，当然前提是不长期、大量酗酒。”

 

心怀敬畏 充分准备
品牌是企业真正的免疫力

 

据大数据显示，2019年度，中国酱酒市场销售收入在1350亿左右，同比2018年增长约22.7%，行业占比约20%；实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。酱酒的高利润带来了市场的繁荣，但背后，还有酱酒更深层的魅力。

 

酱香型白酒具有严格的原料、复杂的工艺、苛刻的产区、长时间储存、丰富的风味、以及长期饮用带来的健康性和低损害度的品类基因和消费理由，酱酒的高端品质和健康属性为消费者带来绝佳的饮用体验；同时，受酿造工艺影响和对生态的严苛要求，酱酒稀缺性和历史文化价值更是在收藏界、投资界引发风潮，收藏酱酒的价格逐年攀升，为收藏者及投资人带来较高的收益。酱酒热持续升温，优质酱酒成为白酒行业备受关注的宠儿。

 

酱酒的酿造技艺决定了其稀缺性与历史文化价值

 

作为茅台镇正宗坤沙酱酒，支云酒同样拥有一定的健康属性——在生产工艺上，严格遵守华茅“12987”的传统酿造工艺，并经至少5年时间储存，谨遵酱酒工艺“三高三长”之道（即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸煮，制曲时间长、生产周期长、储藏时间长），有效的挥发了酒体中不利于人体健康的物质，因此支云酒口感醇厚，不刺喉、不烧心、不上头，对人体的刺激小。

 

支云酒业一脉相承酱香泰斗张支云老先生八十余年匠心钻研的酿酒技艺，并将其“至真至诚，唯精唯一”的精神理念作为企业宗旨——坚持古法酿造工艺，坚持祖辈匠心传承；以集团化战略引领企业升级，实现体系化运作；让世界品味中国酱香，让历史铭记工匠精神。

 

支云酒将以其出色的工艺技术及品质，重新定义属于这个时代的酱酒文化，以科学审慎的态度，开启智慧酿造的探索；以祖辈的本心与品性为根，缔造品牌性格，传承工匠精神，为传世酱香注入时代新活力。

 

匠心传承支云酒

 

非常时期必有非常未来。在危机中挖掘需求，在洞察中找到未来。身为一个有着品牌担当的企业，我们坚信，酱酒热是中国白酒行业品质升级的必然趋势；我们坚信，此次疫情势必会成为支云酒业集团的助推器，积极参与竞争活动和品牌打造的变革，齐心协力做好安全防护，在市场竞争中利于不败之地，胜利最终属于践行者！