什么样的酱酒喝起来不易上头？这份攻略你一定要仔细阅读

酒桌上，有的人“不胜酒力”，而有的人“千杯不醉”。关于“如何饮酒才能长久不醉”这一问题困扰着许多爱酒人士。为什么喝酒会发生“上头”的情况？有没有什么方法能解决饮酒“上头”的困扰？今天我们就来和大伙谈谈，如何挑选一款不易“上头”的好酒。

 

 

上头的原因

 

之所以我们喝酒后会上头，可以总结为以下常见的七大原因：

 

1、酒体中甲醇、杂醇油超标；

2、醛含量超标；

3、固形物超标；

4、食用酒精的质量影响；

5、香精香料的纯度不达标；

6、贮存期较短；

7、饮用者健康状况、情绪影响等。

 

从以上导致“上头”的因素来看，在饮酒前，挑选一款优质的纯粮好酒是防止饮酒上头的一条“捷径”。但是如何挑选优质的好酒呢？

 

口感

 

口感是仅次于视觉与嗅觉的“检验关卡”。诱人的美酒，会促使胃液分泌，提高胃部对于酒精的消化能力，弱化酒精对肠胃的直接刺激，从而达到延缓“上头”的作用。

 

优质酱酒，口感绵柔、香气细腻幽雅，酒体醇厚的同时，酸、甜、苦、辣、涩五味和谐统一。此外，采用固态酿酒法酿造而成的纯粮酒，一般也要优于采用新型工艺酿造而成的酒精酒。

 

因此要酿造一款口感让人感到舒适的酱酒，不仅要求选料要优质，更要在每个酿造环节中精耕细作，遵循古法工艺的要求，不能因为追求效益和利益而偷工减料。

 

 

香味物质

 

在酒体香味协调、口感丰富的前提下，酒体中所含的香味物质种类越丰富，则说明其微量成分的含量越高，因此饮用过后也就越舒适。

 

在人体吸收酒精的过程中，众多的香味物质减缓了人体对酒精的吸收速度，因此这样的酒体相对而言较为温和，饮后上头慢；同时数量众多的微量成分会使得我们感受到酒体的醇厚感，带来丰富的味觉体验，保护我们的胃部。

 

 

 

贮存年份

 

我们在前文中提到，新酿造的基酒酒体中含有较多的有害物质，直接饮用刺激较大，易上头；当酒体经过长时间的存放后，这些物质会随着时间的增长而不断挥发，并在一系列的物理与化学反应下生成各种香味物质。

 

因此，经过长期贮存的优质好酒，不仅会散发出诱人的香气，而且在饮用的时候柔和、绵软，对胃部的刺激也小。

 

 

由此可见，挑选一款饮用过后不上头、不易醉、让人感到舒适的酱酒，最有效的方法便是购买一款真正优质的好酒。在选购的时候一定要综合考虑以上三点因素，切不可忽略任何一点哦。