冬季饮酒小贴士

无论是在古代诗词典故还是现代文学作品中，冬天总是和美酒脱不了关系。在寒冷的冬季，与三五好友围炉共饮，闲话家长里短，感受片刻宁静。今天我们为各位酒友们罗列了几条冬日饮酒的小贴士，帮助大家在寒冷冬日中更好的享受酱酒的魅力。

 

 

适宜的环境

 

在许多酒友的印象中，饮酒能够取暖，实则不然。酒精是一种效果明显的血管扩张剂，饮酒过后，人体血液循环加速，从而引起皮肤表层的毛细血管扩张。此时人体内的热量汇聚于皮肤表层，会因此形成温暖的假象。但实际上，人体此时处于热量流失的状态中。在酒精的麻痹作用下，人体对外界温度不能很好的判断；如果不及时保暖，稍不注意就会着凉感冒。

 

所以冬日饮酒，应该在一个相对温暖舒适的环境中进行。何为合适的环境呢？我们可以从品酒师的工作环境中找到答案。品鉴师品鉴酱酒的时候，需要处于一个安静无噪音的环境中，空气新鲜没有邪杂气味，室温控制在20~25℃左右为宜，湿度60%为佳。在这样的环境中，人体感觉相对而言较为舒适，感官也会变得更加敏锐。

 

但是在日常的生活中我们往往不能精准的保证温度与湿度，那应该如何选择适宜的饮酒环境呢？主要应该注意以下几点因素：

 

待在室内

冬季应避免在室外饮酒，正确的做法是选择在舒适温暖的室内小酌，这样一来即可让我们远离萧瑟寒风的侵扰。惬意的冬日，与三五亲朋围坐桌旁，斟满美酒，共侃天下，岂不美哉。

 

及时保暖

喝酒过后人体内外温度不平衡，应及时做好保暖工作。饮酒过程中，别忘了为自己添衣御寒；此外还可以适当饮用一些暖汤热水，起到驱寒解酒之效，一举两得。

 

切莫贪杯

醇美的酱酒虽让人垂涎三尺，但君子饮酒要讲究“度量”。适量饮酒，能够在冬日调理我们的身体，促进血液循环，缓解紧张的压力；一旦过量，轻则神志模糊，重则影响我们的身体对于温度的判断，易着凉感冒，得不偿失。

 

 

适宜的温度

 

这里的温度，主要指代的是酒体温度。合适的温度，会让酒体变得愈发香醇。据分析研究，适合酱酒存放的温度一般为15-20℃。

 

冬季温度较低，特别是对于寒冷的北方而言，室外温度往往处于零度以下，低温会破坏酒体风味，导致风格不典型、口味不突出。如果酱酒长期处于10℃以下的环境中，甚至会导致酒体中出现白色的絮状物质，影响酒体的美感。这些白色絮状物主要成分为脂肪酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等，与酒体品质无关。

 

为了避免冬季酒体出现这样的情况，在日常生活中我们应该注意将酱酒存放在温度相对温暖的室内，并且在贮存期间不要频繁晃动瓶体。如果出现了白色絮状物也不必紧张，只需要将酒体提前放在室温中醒一醒，这些絮状物也会逐渐消失，口感慢慢恢复为原本的醇美风味。

 

 

适宜的储存条件

 

保持恒温

冬季室内室外温差较大，为了防止突变的温度影响酒体的饮用口感，我们在日常生活中一定要注意酱酒的储存环境，避免出现较大的温度波动。诸如车辆后备箱、冰冷的地窖等地，不适合存放酱酒。

 

空气流通

虽说储物柜、衣柜等密闭的环境温度较高，但是如果酱酒长期储存在这样空气不流通的环境中，酒体会受到沉闷的邪杂气味影响；如果衣柜中同时存放着樟脑丸、香水等刺激性物质，还会对酒体的原本风味造成破坏，变得不适合饮用。