红缨子糯高粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。

正宗大曲坤沙酱酒，以本地域有机原料生产基地种植的“红缨子糯高粱”为制酒原料。高粱为红褐色，不带清白色，颗粒坚实、饱满、均匀、无霉变、无污染，断面呈玻璃状。其种植过程根据有机农业生产，在生产过程中不使用化学合成有机农药、化肥，遵循自然规律和生态学原理，采用可持续发展的农业技术种植。

高粱的品种和质量对最终形成酱酒的风格影响很大。与普通高粱相比，本地“红缨子糯高粱”颗粒较小、皮厚、扁圆结实，干燥耐蒸煮、耐翻拌，其水分＜13%，蛋白质＞12%，千粒重大于35克/1000粒，淀粉含量＞60%，其中支链淀粉含量远远高于普通高粱，占总淀粉的99%。其吸水量低、耐蒸煮、不易糊化，这些条件满足了传统酱酒酿造工艺中多次蒸煮、翻拌、发酵的需要。