严苛酿造古法

新酒烤出后，要按不同生产日期、轮次、酒精浓度、味道等分别装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”，与自然呼吸吐纳，与时间交叠融合，窖藏五年以上方能进行勾兑调味，最后检验出厂，终成香醪佳酿。

 

 

支云酒按照张支云亲授勾调秘法，将不同轮次、香型、酒龄的几种到几十种基酒按不同比例进行勾兑和调味，变幻出不同的姿态和质感，在舌尖与味蕾之间寻求平衡与层次感的最佳境界。

 

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